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des plats de la cuisine asiatique (sushis et sashimis) ou un risotto d'été aux herbes fraîches et fromage de chèvre frais
dosage : 4
Conseil de service : Servir dans des verres amples pour laisser s'exprimer la pureté aromatique de ce grand Pinot Noir
Apogée : 2027-2040
Suggestion gourmande: Steak de thon rouge au sézame
Domaine Danjou Banessy - Clos dels Escounils Clos dels Escounils IGP Côtes Catalanes Blanc 2022 Pépin voyageur des plats de la cuisineAppellation prcise : Ctes Catalanes IGP (Lieu dit : Clos dels Escounils) Cpage(s) : Majoritairement Grenache Gris (complt par des vieux cpages autochtones de la parcelle) Vinification & levage : Pratiques de haute couture. Vendanges entirement manuelles maturit juste pour prserver l'acidit naturelle des baies. Pressurage direct trs doux des grappes entires, dbourbage statique lger. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indignes.
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