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Doch auch im Gestein öffnet sich uns ein komplexer Mikrokosmos wenn wir uns entlang des Hangs bewegen: Blauschiefer
somit ist er ein Brut Nature
seidiges Tanningerüst und langer Nachhall: So stellen wir uns einen Pinot vor
Vergärung mit wilden Hefen im großen Holzfass und Abfüllung im Frühjahr 2025 nach 16 Monaten auf der Vollhefe
Gewachsen auf Terrassen aus grau- bis ockerfarbenem Tonschiefer
2024 Pinot Noir Vom Schiefer Weißwein Doch auch im Gestein öffnetUnser Gutssptburgunder, gewachsen auf den Schieferbden rings um Winningen. Ein seidiger und filigraner Pinot mit Aromen von Johannisbeere, Zedernholz und wilden Krutern. Vinifizierung: Handlese, Befllen der Grbehlter ber Schwerkraft. Spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen im offenen Eichenbottich. Tgliches berschwallen oder Unterstoen von Hand, spontan BSA, 16 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques. Unfiltriert und ungeschminkt gefllt. Alc. 12,5
